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公共營養師成職業新寵

作者:永康找工作,就上環訊人才網 來源:互聯網 日期:2010-1-26 11:14:50 人氣: 網址:http://www.yk0579.com
導讀:據了解,家住鼓樓區銅沛社區的譚女士,有著10年糖尿病史,在社區公共營養師的指導下合理安排飲食,血糖降低不少,精神面貌也一天比一天好。隨著市民對健康飲食重
據了解,家住鼓樓區銅沛社區的譚女士,有著10年糖尿病史,在社區公共營養師的指導下合理安排飲食,血糖降低不少,精神面貌也一天比一天好。隨著市民對健康飲食重視程度的提高,公共營養師正在我市越來越受歡迎。
      營養師考證熱
      公共營養師是國家人力資源和社會保障部在2005年公布的第四批最受歡迎的新職業之一。徐師大現代人教育培訓中心是我市勞動部門指定的面向社會培訓公共營養師的機構。據該培訓中心主任姚建介紹,2007年來此參加公共營養師三級資格證書培訓的只有60人,2008年上升到100多人,而今年一下子增加到近300人。
      以往,在我市舉行的公共營養師考試限制在三級,而今年12月12日,徐州首次舉行公共營養師二級(技師級)資格實驗性鑒定,包括理論知識考試、專業能力考核和論文答辯三部分,參加此次鑒定的有40多人。
      對于公共營養師考證人數漸增和級別的提高,姚建解釋說,一方面是由于我市市民越來越重視飲食的合理搭配,如何吃得更營養、更健康。另一方面,公共營養師作為受歡迎的職業之一,就業前景越來越廣闊。
      指導膳食講科學
      據介紹,目前,我市公共營養師主要分布在社區、醫院、學校、食品企業和大型餐飲單位。
      胡崧是鼓樓區銅沛社區衛生服務中心的一名內科醫生。在系統學習了營養膳食搭配、慢性病食物治療、特殊人群膳食指導、社區營養教育、醫學膳食等知識,成為公共營養師后,“就可對患者進行身體狀況評價,然后給出營養指導。教他們計算、分配每天攝入食物的熱量。”胡崧說,食物交換讓糖尿病人從以前的饑餓療法、控制主食餓肚子療法,變成現在的綜合治療。“只要注意食物交換,糖尿病患者也能享受大餐,通過飲食和運動使攝入熱量和消耗熱量達到一個動態平衡。”
      成功取得公共營養師資格證書的程銳,已有多年食堂從業經驗,目前在銅山縣棠張中學食堂工作。“以前做飯都是用農村的土辦法,怎么想怎么做。”程銳說,學習公共營養方面知識后,他在管理學校食堂的飯菜時,進行科學營養搭配,保證學生攝入足夠的蛋白質等。比如在素菜食物上,根據時令選擇新鮮蔬菜,在烹飪方法上,減少用油,盡量清蒸、小炒,保證食物營養成分不流失。
      職業缺口還很大
      根據《國民營養條例》規定,學校、幼兒園、社區及100人以上用餐單位,必須配備公共營養師。公共營養師不僅可以在社區和醫療行業發揮重要作用,還可為市民提供營養配餐、營養咨詢、健康指導等服務。
      市職業技能鑒定指導中心副主任馬志清介紹,在西方一些發達國家,每300人就要配備一名公共營養師。據勞動部門調查,在我國這個職業缺口達到400萬人。目前,徐州持有公共營養師資格證書的人數不足千人。“隨著市民健康飲食意識的不斷提高,相信營養師這個職業將越來越受歡迎。”馬志清稱。
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